Absoluter Frühlings-Hochgenuss – nicht zu überbieten

Der absolute Frühlingsgenuss: Brennnesselsuppe mit Ei und Spargel, verziert mit Hasenohren – so was gibt’s frisch nur im Mai. Diese Speise ist an symbolischen Elementen, welche auf kleinem Raum zusammen gezogen sind, nicht zu überbieten. Brennnessel und Spargel stehen für die Frühlingsreinigung des Körpers, der Spargel vertritt zudem gemeinsam mit dem Ei und dem Hasen die Fruchtbarkeit, welche im Monat Mai ihre Triebe nach allen Seiten ausbreitet: